Un clàssic: la truita de creïlles i ceba

Ací vos deixe la recepta de la meua humil contribució a la primera trobada gastronòmica de les sangoneretes de l'institut: una truita de creïlles i ceba.

Ingredients:

- 5 ous

- 3 creïlles mitjanetes

- 1 ceba

- oli d'oliva

- sal

Pelem les creïlles i les fem a trossets menudets. Les rentem i les posem al foc en una paella. I el mateix amb la ceba, que afegirem a la paella amb la creïlla. Ho deixem a foc lent, tapadet, vigilant i movent.
Mentre, batrem els ous ben batudets; quan la creïlla i la ceba estiguen blanetes, i fins i tot amb un toc daurat, afegirem aquests ous a la paella.
Per poder donar la volta a la truita i que es faça ben feta per les dues parts, ens ajudarem d'un tombatruites, un plat gran o una tapadora de bona mesura.

Servim i mengem!

Bon profit!



I ací teniu uns refranys i frases fetes relacionats amb els ous i les creïlles:

- Els ous, si els saps batre, tres valen per quatre; i si no els bats bé, quatre no en fan tres.
- Tu, que t'has menjat la truita sense pa...
- Amb tot va bé la patata, puix és menjar que no mata